【餐厅设计】如何去影响目标消费者的决策
来源: 装修后
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更新时间:2020-11-30 20:42:02
随着服务行业的不断发展，餐厅设计已经成为了一件复杂的系统工程，而这一件系统工程的最终目的只有一个，那就是：如何去影响目标消费者的决策，并最终让消费者被打动，并认可餐厅的服务。那么，餐厅设计如何才能影响消费者的决策呢?、餐厅设计如何影响消费者——关注健康经历了非典、禽流感、HN，健康的观念早已经深入人心，消费者越来越重视健康和卫生。分餐制日渐流行，餐厅卫生状况及每日消毒也为消费者关注。消费者追求的是一种健康的，合理的，营养的膳食关系。、餐厅设计如何影响消费者——关注空间环境消费者就餐行为的选择不仅只从口味角度出发，餐厅的环境、氛围、情调都成了顾客挑选就餐地点的考虑因素。有创意的就餐环境不仅能让消费者获得感官上的享受，而且能激发其对美的向往和传播，并最终形成自觉的口碑宣传。、餐厅设计如何影响消费者——关注门头外观消费者对一家餐厅的第一印象，大部分是从它的外观和门头设计上来的。好的外观设计一定是一遇见就吸引人们的视线，刺激消费者对餐厅产生好奇心理，进而产生消费动机的。、餐厅设计如何影响消费者——关注文化中国饮食文化和烹饪文化博大精深、历史悠久，不同地区所表现出来的餐饮文化上的差异也使餐饮产品具有鲜明的文化性特征。消费者追求“色、香、味、形、器、质地、声、温、营养、卫生”的同时，主张文化与食品、饮食方式、饮食习惯的融合。
由于餐饮创业门槛低，越来越多的创业者扎进了餐饮行业中。但是，以下六个错误却常常使他们遗憾败北!错误一：用我的情怀感动你很多餐饮创业者开店都是满怀激情，带着情怀才开的;他们可能是由于怀念曾经吃过的某个味道，现在却吃不到了，于是就开一家店。然而，在餐椅并不是一场说走就走的旅行。只有当你去做了才知道，情怀和现实相差甚远。当你将情怀寄托餐厅的时候你就会明白，顾客不会为你的情怀买单，因而也请你不要把你的情怀当做菜品来卖;而顾客在乎更多的则是口味及是否实惠。错误二：这个月投入就行在下个月得到回报餐饮行业从来不缺浮躁的创业人，他们选择投资餐饮的主要原因就是投资少、回本快。这种急功近利的心理将会使他们害怕失败，一旦遇到难题就选择退宿，甚至想着“走捷径”。事实证明，号称“百业之王”的中国餐饮市场，没有一家企业进入“中国强”。餐饮行业是一个高度复杂的行业，需要创业者调整好心态，积极应对高成本、高能耗、强竞争、强监管等挑战。错误三：首次创业，挣不挣钱不重要如果你创业抱着挣不挣钱无所谓，就当积累经验的心态投入到餐饮行业，建议你最好还是提前放弃为好。多少保证必胜的心态，凡事都小心谨慎的创业失败的不计其数，如果你开始就抱着这个心态去创业，注定是必死无疑。在北上广深这些一线城市，每年都会新增家餐厅，多元且先进的商业模式、管理制度、营销策略、产品结构、市场定位等，足够你学了。要想创业就不要给自己留太多的后来，即使想烧钱也要烧到更有意义的事情上去。错误四：坚信“他行我也行”看到别人成功就眼热，不像错过任何一个成功地机会，迅速计入到餐饮行业中。跟风随大流的的结果只有一个，那就是死的很难看;齐白石先生曾经说过：“学我者生，似我者死”。别人成功了说明别人真的很行，如果你一步了解市场，二不了解客户，只是听闻一些皮毛便自持掌握了其中的精髓。这样的年轻人真的很危险!错误五：对餐饮没兴趣，只是对钱更感情趣而已兴趣是成功地一半，如果你在投资餐饮业之前不能够全身心的投入到餐饮行业中，那你感觉你成功地几率有多大呢?如果你创业是源于兴趣之上，那么你就在心态上打败了对手。如果你对餐饮没有一点兴趣可言，只是当做赚钱的工具而已，那么你就需要慎重的考虑是否要做。餐饮是勤行，起早贪黑是标配，吃苦耐劳是必备，而兴趣，则是你克服重重困难的更大动力。错误六：有无经验无所谓我们常说：“隔行如隔山，同行不同利”;而餐饮行业的经验对创业者至关重要，切不可认为随便看几本书就能够学到，而很多东西需要在实践中获得的。如果做餐饮你是“门外汉”，这时候你就需要处处留心了，需要积累更多的经验，多阅读餐饮类的行业杂志及行业新闻，结识一些行业人士多交流行业动态，从而培养自己的洞察力和敏锐感，便于更好的寻找市场的市场需求和赢利点。
